Palliser Pencarrow Pinot Noir 2019: A Expressão de Martinborough
Diretamente da prestigiada região de Martinborough, na Ilha Norte da Nova Zelândia , este 100% Pinot Noir é a prova de que a elegância e a vivacidade podem caminhar juntas. Produzido pela renomada Palliser Estate Wines , o Pencarrow é um vinho sedutor que traduz o terroir de seis diferentes vinhedos em uma experiência sensorial lapidada e autêntica.
A Experiência Sensorial
Ao servir, o vinho revela aromas expressivos que saltam da taça: cerejas e ameixas maduras entrelaçam-se a notas florais delicadas e toques sofisticados de couro e ervas, como a sálvia. No paladar, apresenta um corpo médio e uma complexidade envolvente. Seus taninos são notavelmente finos e sedosos, conduzindo a um final de boca longo e perfeitamente equilibrado.
A Arte da Vinificação
O segredo de sua textura reside em uma elaboração cuidadosa, utilizando leveduras selvagens na maioria do lote e a inclusão de 5% de cachos inteiros na fermentação para aportar estrutura e frescor. O vinho estagiou por 10 meses em barricas de carvalho francês (sendo 25% novas), garantindo uma presença de madeira moderada que respeita a tipicidade da uva.
DADOS TÉCNICOS
Palliser Pencarrow Pinot Noir 2019.
País: Nova Zelândia.
Região: Martinborough (Ilha Norte).
Produtor: Palliser Estate Wines.
Composição: 100% Pinot Noir.
Corpo: Médio.
Amadurecimento: 10 meses em carvalho francês.
Teor Alcoólico: 14% vol.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes cozidas lentamente, pato laqueado ou porco assado.
