0 - Casa Silva Cool Coast Pinot Noir Vinho Chileno
Harmonização: Ideal com pratos a base de carnes vermelhas magras, massas ao molho vermelho, risoto de frango ou cogumelos.
Chile
0 - Escudo Rojo Baronesa P. 2022 Vinho Chileno
SABOR: Encorpado, com taninos firmes e boa acidez. Seu final é marcado por frutas pretas maduras, pimenta-preta, além de cedro, baunilha e caramelo.
AROMA: Frutas pretas maduras, como amoras, cassis e cerejas pretas, especiarias, como pimenta-preta, além de toques de baunilha, caramelo, cedro, tabaco e avelãs.
Chile.
0 - Rocas de Seña 2022 750ml Vinho ChilenoNotas de prova: Aromas sutis de café e especiarias asiáticas com um toque do carvalho criam um aroma muito profundo e nariz complexo. O paladar é vibrante com boa densidade e mostra múltiplas camadas de frutas frescas, especiarias e notas balsâmicas. Um tinto muito fresco, com uma textura suave e um final longo e suculento.
Premiações:
96 Pontos James Suckling
94 Pontos Tim Atkin
19 Crimes Snoop Dogg Cali Cabernet Sauvignon 750ml
Visual: Cor rubi intensa com reflexos violáceos.
Aromas: Frutas escuras maduras como ameixas e amoras , notas de baunilha, especiarias e um leve toque defumado , trazendo um estilo robusto e sedutor.
Paladar: Complexo e bem estruturado, com taninos potentes, porém muito elegantes. Um vinho suave e acessível , mas com a personalidade marcante de um verdadeiro Cali Cabernet .
Alba de Domus Quebrada do Macul 2020 750ml
Alba de Domus Quebrada do Macul 750ml Vinho Chileno
Alba de Domus. Alba de Domus, o segundo vinho de Domus Aurea, é inspirado na produção clássica de Bordeaux. O vinho apresenta sabor da fruta marcante, assim como notas mentoladas e de cedro. Tem boa concentração e intensidade de sabor, que cativa os amantes de vinho.
COMPOSIÇÃO DA UVA: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Merlot..
AMADURECIMENTO: 12 Meses em barricas de carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16ºC a 18ºC.
GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 15% vol.
SAFRA: 2020
Almaviva 2023: A Obra-Prima de Puente Alto
Notas de prova:
Visual: Apresenta uma coloração vermelho rubi profundo, intenso e opaco, sinal de sua grande concentração.
Olfativo: O nariz é bem estruturado, amplo e complexo. Inicia com a sedutora frescura da fruta, destacando aromas delicados de cassis, morangos e amoras. Posteriormente, evolui para notas elegantes e discretas de tabaco, cedro, terra, azeitonas e especiarias suaves.
Gustativo: Na boca, revela amplitude e equilíbrio excepcionais. Sua textura é macia, sustentada por uma ótima acidez que garante elegância e persistência. Os taninos são redondos, refinados e bem polidos, realçando o caráter suculento e acessível desta safra. É um vinho preciso, estruturado e cheio de vivacidade.
Harmonização:
Sua estrutura nobre e taninos polidos pedem pratos de alta gastronomia:
Carnes Vermelhas: Cortes premium como Wagyu ou Filet Mignon ao molho de vinho.
Caças: Cordeiro assado com ervas finas ou pato confitado.
Queijos: Variedades intensas e de longa maturação.
Prêmios:
97 Pontos James Suckling
96 Pontos Vinous
96 Pontos Decanter
95 Pontos Decanter
95 Pontos Jane Anson
Amayna Sauvignon Blanc Vinho Chileno Garces Silva
Vinificação
As uvas sofrem uma leve prensagem e, em seguida, fermentam em cubas de aço inoxidável, a baixa temperatura. O enólogo é o suíço Jean Michel Novelle, especializado em vinhos de zonas frias.
Vinhedo
Vinhedos localizados na região fria e marítima de San Antonio na zona do Vale de Leyda que molda seu terroir. As uvas são selecionadas com baixos rendimentos de apenas 49 hl/ha.
Chile.
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