A Borgonha sempre foi sinônimo de tradição e excelência, mas alguns rótulos conseguem expressar a alma da região de maneira ainda mais pura. É o caso do Bourgogne Tonnerre Blanc 2023. Cultivado em quase 85 hectares conduzidos hoje por Dominique e Peter, herdeiros da paixão de Henri e Georges Detolle, este branco nasce do respeito ao ciclo da videira — da poda rigorosa no inverno ao acompanhamento cuidadoso no verão — até culminar na colheita que lota o vinhedo de energia. Resultado? Um Chardonnay que traduz o frescor e a mineralidade do Tonnerrois.
Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay plantado em solos calcários na sub-região de Tonnerre, o vinho estagia cerca de oito meses "sur lies” em tanques de aço inox (com uma pequena fração em carvalho) para preservar fruta e complexidade. O resultado é um branco vibrante e elegante, com notas de maçã verde, pera fresca e delicado toque cítrico, envoltos por sutil nuance de brioche. A acidez viva e o final levemente salino convidam a mais um gole — perfeito para momentos descontraídos ou pratos leves.
A garrafa do Bourgogne Tonnerre apresenta o design clássico borgonhês, com rótulo clean que realça a sobriedade típica da região. Um convite visual à finesse que você encontrará na taça.
COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Chardonnay.
AMADURECIMENTO: 8 meses "sur lies” em tanques de inox, com breve passagem parcial por carvalho francês usado.
GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 12,5 % vol.
SAFRA: 2023
HARMONIZAÇÃO: Peixes grelhados ou ao molho leve, aperitivos (canapés de salmão defumado, queijos de cabra frescos) e frango assado com ervas.
