Angelita del Challao 2020: A Pureza Biodinâmica de Rioja

O Angelita del Challao é um blend tinto que desafia as convenções de Rioja ao apostar na fluidez e no frescor. Nascido em vinhedos conduzidos sob os preceitos da agricultura biodinâmica em Labastida, este vinho é o resultado de uma parceria entre o enólogo argentino Manuel Michelini e o espanhol Carlos Fernández. Com uma vinificação artesanal que inclui a pisa a pé de 40% dos cachos inteiros e fermentação com leveduras nativas, o vinho expressa a alma do terroir sem maquiagens.

Visual: Apresenta uma cor vermelho rubi intenso e brilhante.

Olfativo: Esbanja aromas frescos de frutas vermelhas e negras, como cerejas e amoras, envoltos por notas de especiarias e toques terrosos cativantes.

Gustativo: Mesmo em uma safra de temperaturas extremas, o vinho revela-se fluido e vibrante. Não há traços de sobremadurez ou dulçor; em vez disso, entrega taninos tensos de grãos finos e uma acidez enérgica. O final é longo, persistente e repleto de nuances de frutas e especiarias.

A complexidade deste rótulo vem de um processo de cura paciente: primeiro, estagia por 10 meses em carvalho francês (em uma combinação de barris de 225L, 500L e foudres de 2.000L). Após o blend, o vinho repousa por mais 10 meses em tanques de concreto até o engarrafamento, garantindo sua textura polida e pureza de fruta.

Item: Angelita del Challao 2020.

País/Região: Espanha, Rioja Alavesa (Labastida).

Produtor: Dominio del Challao.

Uvas: 85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta e 5% de um "field blend" (Mazuelo, Viura, Garnacha Blanca, entre outras).

Teor Alcoólico: 12,5%.

Tipo: Tinto Seco.

Amadurecimento: 10 meses em madeira + 10 meses em concreto.

Devido ao seu perfil fresco e taninos presentes, este vinho acompanha magistralmente:

Carnes: Carnes vermelhas grelhadas e cordeiro assado.

Culinária Regional: Pratos mediterrâneos ricos em especiarias.

Queijos: Variedades curadas e intensas.