Elaborado com extratos de sementes e raízes, como zimbro e trigo.
A bebida surgiu no século XV, na região da Vestfália, na pequena aldeia de Steinhagen.
Na produção, as frutas de juniperus são esmagadas junto com grãos de trigo. Depois de fermentada, a pasta é destilada em alambiques do tipo pot still.
De acordo com a Lei do Monopólio da Aguardente, da Alemanha, que é a lei que dita as regras da produção do Steinhäger no país, a bebida não pode sofrer adição de nenhum produto químico na mistura de zimbro e trigo.