A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez. Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Visão: De cor vermelho rubi intenso.
Olfato: Possui aromas minerais com toques de ervas, especiarias, mirtilo e cerejas.
Paladar: Em boca é seco, encorpado, possui boa acidez, taninos finos, final longo e equilibrado.
Amadurecimento: Amadurece 15 meses em barrica e mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas (cordeiro), comidas apimentadas e cozinha mexicana.
Graduação alcoólica: 14.5% vol.