Casa Silva Romano Parras Viejas 1912 2018 750ml

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Marca: Casa Silva


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REF: P00229
Casa Silva Romano Parras Viejas 1912 2018 750ml

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César Noir é uma variedade que foi trazida para a Borgonha pelas legiões romanas e depois importada para o Chile pelos imigrantes franceses em 1912. É uma produção muito pequena, pois as uvas são colhidas manualmente a partir de uma vinha de cem anos de idade.

Local de produção Vale de Colchagua (Chile)
Composição 100% César Noir
Graduação alcoólica 13,5%


Mais informações sobre este produto: Casa Silva Romano Parras Viejas 1912 2018 750ml

Vinificação: Seleção manual das uvas pós desengace. Maceração pré fermentativa em frio durante 3 a 4 dias, a 5°C.
Fermentação alcoólica é feita em tanques de aço inoxidável por 15 dias a 23°/ 24°C. Maceração pós fermentativa durante 7 dias, logo após o descube e prensa, se realiza a fermentação maloláctica também em tanques de aço inoxidável.

Envelhecimento: 50% em barricas de carvalho francês de segundo usado, o restante dos 50% é guardado em tanques de aço inoxidável.

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