CHABLIS PREMIER CRU VAILLON 2005 750ML

CHABLIS PREMIER CRU VAILLON 2005 750ML





CHABLIS PREMIER CRU VAILLON 2005 750ML

Fiel ao seu terroir de origem, o Chablis Vaillon 2005 é o mais encorpado dos três Premier Cru de Daniel-Etienne Defaix. Ele possui uma bela estrutura mineral, com notas amanteigadas, de especiarias e de brioche. No paladar, ele é muito equilibrado, redondo e generoso, sua mineralidade traz um belo frescor aliado com um bom frutado. O vinho oferece até um longevo final uma impressão de plenitude e um momento de exceção.

Vinícola Domaine du Vieux Château - Daniel-Etienne Defaix

Região AOP Chablis Premier Cru, Bourgogne

Uvas 100% Chardonnay

Vinhedo as videiras do Premier Cru Vaillon tem uma perfeita orientação Sudeste e forte íngreme, ideais para uma perfeita maturação das uvas. Seu solo é argiloso-calcário, tipo Kimméridgien, onde encontram-se milhares de conchas de ostras fossilizadas e que traz ao vinho sua típica mineralidade. Idade media das videiras de 40 anos. Rendimentos limitados.

Vinificação Apenas a tête de cuvée (vinho de gota e primeira prensa) da prensagem é usada. Fermentação com leveduras indígenas à 18 °C por 3 semanas. Fermentação malolática completa em barricas.

Conteúdo 750 ml

Amadurecimento Bâtonnage (remoagem) das leveduras todos os meses durante 18 meses para concentrar os aromas do vinho e dar mais densidade e qualidades enzimáticas para um longo potencial de envelhecimento.


FRETE GRÁTIS
CHABLIS PREMIER CRU VAILLON 2005 750ML
REF: P00291