18 meses em carvalho
Portugal
13.5%
Tinto
Cortes
Quinta do Monte Xisto Vinho Portugues.
Obra-prima do enólogo João Nicolau de Almeida e seus filhos, o Quinta do Monte Xisto mantém o perfil austero e fiel ao Douro Superior, de onde é originado. É um tinto de caráter, com aromas em camadas, trazendo esteva, rosmaninho, xisto, amoras e framboesas. Na boca é também sedutor, com taninos doces e acidez elegante e mineral. Muito saboroso, tem um final incrivelmente longo. Um maravilhoso tinto do Douro, sem dúvida.
COMPOSIÇÃO DA UVA: Touriga Nacional (45%), Touriga Franca (50%) e Sousão (5%).
AMADURECIMENTO: 18 meses.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 15ºC.
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GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13,5% vol.
SAFRA: 2019
POTÊNCIAL DE GUARDA: potencial de guarda de mais de 20 anos.
Biodinâmico
País/região: Portugal/Douro
Produtor: Quinta do Monte Xisto
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, pratos ricos e elaborados, queijos maduros.
Vinificação: as uvas foram colhidas manualmente e transportadas para a adega em caixas de 20kg. Foram vinificadas em lagares de granito com pisa a pé. A fermentação prolongou-se durante 6 dias no lagar com leveduras indígenas. Seguiu-se um estágio de 18 meses em pipas de 600 litros de carvalho francês e austríaco.
Portugal.
